Joues de porc à la sauce aux légumes et au vin rouge

Mettre de l'huile dans une casserole pour saisir les joues avec du sel et du poivre. Environ 2 minutes pour chaque partie des joues (environ). Retirer du feu à ce moment-là :

Dans la même poêle (sans la viande), ajouter les légumes finement hachés : 1 oignon 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 2 carottes 2 gousses d'ail Sel + poivre Cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.

Lorsque les légumes sont cuits, ajouter les joues et couvrir avec la MOITIÉ d'une bouteille de vin rouge (celui de votre choix) et le bouillon de viande. Laisser cuire pendant 40 minutes (autocuiseur). Ou 2/3 h (dans une casserole normale) -- couvrir au bout d'une heure. ATTENTION À NE PAS LES LAISSER COLLER ENSEMBLE

Lorsque la viande est tendre, la retirer délicatement de la marmite. Réduisez les légumes en purée pour préparer la sauce. Goûtez-la au cas où vous devriez la corriger.

Enfin, remettre la viande dans la marmite avec la sauce et remuer soigneusement pour qu'elle s'imprègne. Laissez cuire pendant environ 5 minutes et c'est tout !