Raviolis de courgettes farcis à la viande hachée et aux légumes

Couper les légumes et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile. Lorsqu'ils sont presque cuits, ajoutez du sel et des épices selon votre goût (dans mon cas, de l'ail en poudre, du poivre noir, de l'origan et du romarin).

Ajouter les tomates pelées entières (sans le bouillon), laisser reposer encore quelques minutes et éteindre. Transférer de la poêle à un robot culinaire ou un mixeur pour le mélanger.

Dans la même poêle que celle où nous avons préparé le sofrito, nous faisons cuire la viande hachée avec un peu d'huile. Ajouter du sel et des épices au goût (dans mon cas, du cumin, du paprika doux, de l'ail en poudre et du poivre noir).

Lorsque la viande est cuite, ajouter le sofrito écrasé, bien mélanger et éteindre le feu.

Laver les courgettes et les couper dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline ou d'un économe. Les mettre dans une passoire avec un peu de sel pour qu'elles perdent de l'eau et les sécher.

Mettre un peu de tomate au fond d'un plat allant au four et commencer à monter les courgettes. Pour ce faire, placez deux bandes de courgettes en forme de croix, ajoutez un peu de farce et fermez. Retourner les courgettes et les placer sur le plateau.

Lorsque tous les raviolis sont prêts, les arroser de sauce tomate et les faire cuire au four pendant 30-40 minutes à 180°C. *En option : ajouter du fromage pour le gratin.