Boulettes de courgettes à la friteuse 🧆💚 ♨️

Faire revenir un gros morceau d'ail avec un peu d'huile d'olive et ajouter 1 courgette préalablement lavée et râpée. Assaisonner avec du sel et du poivre et faire cuire à feu moyen-vif en remuant pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle brunisse un peu et libère son eau.

Bien égoutter la courgette à l'aide d'une passoire et la mélanger avec deux œufs battus M🥚, 3 cuillères à soupe de parmesan ou de fromage râpé, et 3 cuillères à soupe d'amandes moulues ou de farine complète jusqu'à obtention de la texture souhaitée.

Former des boules à l'aide d'une cuillère, les placer sur du papier sulfurisé et les faire chauffer dans la friteuse à aire♨️ pendant environ 15 minutes à 180⁰ en les retournant à mi-course à l'aide de pinces pour les faire dorer des deux côtés.

Servir les boulettes de courgette avec des tomates fraîches ou un accompagnement de votre sauce préférée.