Risotto aux champignons 🍄 et aux crevettes 🦐.

✳️ Je fais toujours tremper le riz pendant une nuit pour éliminer la plus grande partie de l'arsenic qu'il contient. Le matin, je l'égoutte et le rince encore 2 ou 3 fois à l'eau froide. Je le laisse dans une passoire et il est prêt à être utilisé. Faire revenir l'oignon, le poireau et l'ail avec l'huile, le poivre et le curcuma.

Ajouter les champignons, faire sauter un peu et ajouter les crevettes.

Ajouter le riz et le faire dorer un peu

Ajouter le vin blanc et des louches de bouillon si nécessaire.

Lorsqu'elle est presque prête (il m'a fallu au moins 45 minutes et elle était très savoureuse al dente), râper le fromage et bien mélanger. Râper le fromage et bien mélanger. Couvrir la casserole et laisser reposer pendant 10 minutes.

C'est très crémeux et délicieux 😋😋😋😋. Il se congèle très bien dans des tupperwares au congélateur et lorsqu'il est réchauffé, il est exactement comme s'il venait d'être fait.