Omelette à la morue 🐟

Couper l'oignon en julienne et le faire caraméliser. Pour ce faire, versez un généreux filet d'EVOO (huile d'olive extra vierge) dans la poêle et, une fois qu'elle est chaude, ajoutez l'oignon et réduisez le feu à faible intensité (à 5). Laissez-le griller petit à petit, en remuant pour qu'il ne brûle pas, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brune.

Une fois l'oignon prêt, faites cuire le poisson à la vapeur au micro-ondes (environ 2 minutes, mais cela dépend de votre goût, je le préfère juteux).

Laisser refroidir un peu pendant que l'on bat les œufs. Ajouter tous les ingrédients à l'œuf, ainsi que la ciboulette hachée et... faire l'omelette !

Je fais les proportions à l'œil, si je vois que c'est trop épais, j'ajoute un autre œuf ou du blanc d'œuf. Si vous osez le faire, partagez avec moi vos doutes ou suggestions pour l'améliorer😁.