Ragoût de pois chiches avec légumes dans une mijoteuse

Laisser tremper les pois chiches pendant 12 heures.

Couper tous les légumes (oignon, poivron, courgette, tomate, carottes) en gros morceaux et les faire revenir pendant environ 5 minutes dans une poêle avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.

Au bout de 5 minutes, retirer et mettre le tout dans la mijoteuse : d'abord les pois chiches égouttés, les légumes, quelques cuillères d'huile d'olive, une cuillère à café de paprika doux et une cuillère à café de cumin moulu, la feuille de laurier, le sel et le poivre.

Enfin, ajouter l'eau pour couvrir. Remuez un peu si vous le souhaitez.

Allumez la mijoteuse et mettez-la sur LOW pendant 10 heures (je la laisse reposer toute la nuit).

Au bout de 10 heures, je sors tous les légumes, je les mets dans le mixeur et je mixe le tout très bien. Une fois le tout finement haché, je le remets dans la mijoteuse et je remue bien. J'ajoute maintenant les deux pommes de terre mal coupées et je laisse la mijoteuse à feu doux pendant encore 2 heures.

Au bout de 10 heures, en plus de la pomme de terre, vous pouvez ajouter des calamars. C'est très savoureux