MOUSSAKA AU THON AVEC SAUCE BÉCHAMEL AUX POIS CHICHES

563Kcal par portion HC-52g G-24g P-40g Ingrédients (pour deux portions) - 700g d'aubergines (3 petites aubergines donnent 4 - > 2 par portion) coupées en tranches de 1cm d'épaisseur dans le sens de la longueur. - 400g de sauce tomate maison (j'ai une publication qui l'explique). - 300 g de boisson au soja. - 200 g de champignons coupés en tranches. - 100g d'oignon en brunoise. - 100g de poivron rouge en brunoise. - 112g de thon cru - 80g de mozzarella râpée. - 40g de farine de pois chiches - 20g d'huile d'olive - 20g de vin blanc - 4 feuilles de basilic frais hachées. - sel - Poivre du moulin. - Muscade. - 1 gousse d'ail en brunoise.

Couper l'aubergine en tranches et la faire tremper dans de l'eau salée pendant 1 heure pour lui ôter son amertume.

Terminer par un gratin selon votre goût. Environ 3 à 5 minutes.

Servir et déguster.

Faire rôtir l'aubergine au four ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais ne se désagrège pas.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon, le poivron, les champignons et le thon dans 5 g d'huile d'olive. Saler et poivrer, ajouter un filet de vin blanc et un peu de sauce tomate. Quand c'est prêt, mettre de côté.

Préparer la sauce béchamel aux pois chiches avec la farine de pois chiches et la boisson de soja (j'ai une publication qui l'explique).

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre un peu de sauce tomate dans un plat à four pour qu'elle ne colle pas et placer un peu du mélange sur le dessus, un peu de sauce tomate, un peu de mozzarella. Répéter l'opération et terminer par une tranche d'aubergine. Mettre un peu de basilic frais sur le dessus.

Verser délicatement la sauce béchamel sur le basilic, sur les aubergines et ce qui reste sur le dessus du plat, en entourant les aubergines montées.

Verser le reste de la mozzarella sur chaque aubergine.

Cuire au four pendant environ 12 minutes à 200°C en montant et descendant le chauffage avec le ventilateur. Placer le plat sur la grille le plus haut possible.