Mousse d'asperges 2.0

Tout d'abord, bien égoutter les asperges et les passer au mixeur.

Ensuite, on fouette un peu la crème pour qu'elle prenne du corps, sans la fouetter complètement.

Dissoudre la gélatine dans le bouillon d'asperges selon les instructions figurant sur l'emballage (j'ai oublié de prendre une photo).

Mélanger délicatement la crème avec les asperges écrasées.

Mélanger le bouillon d'asperges et le bouillon de gélatine.

Ajouter le bouillon au mélange de crème et d'asperges et placer dans le moule de votre choix, j'aime le moule à gâteau aux prunes, mettre au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.

Nous préparons une mayonnaise maison et la réduisons avec un peu de lait (si elle est achetée, il n'y a pas de problème).

Démouler la mousse et la recouvrir de mayonnaise, décorer le dessus avec des asperges, un peu d'œuf dur haché....