Crème de pois

Hacher l'oignon et le poireau et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils commencent à ramollir, ajouter la pomme de terre pelée et coupée en morceaux. Faire revenir pendant quelques minutes supplémentaires.

Ajouter les petits pois surgelés et couvrir d'eau. Lorsque l'eau arrive à ébullition, ajouter un peu de sel et de poivre. Baisser le feu à moyen et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes. Piquer la pomme de terre pour vérifier qu'elle est cuite.

Avant de la mixer, vérifiez la quantité d'eau qu'elle contient et retirez-en un peu si vous pensez qu'elle est trop liquide. Mixez et passez la crème au tamis si vous la voulez plus fine.

Pour servir, garnir chaque bol de crème d'une cuillerée de yaourt grec nature (kéfir ou yaourt nature), de quelques graines de courge, de graines de sésame, de quelques feuilles de menthe fraîche et de quelques petits pois que j'ai mis de côté avant de les écraser. A savourer ! C'est délicieux 😋