Cous cous cous avec patate douce et champignons

Prenez d'abord la patate douce, percez-la avec une fourchette et mettez-la au micro-ondes pendant environ 8/9 minutes jusqu'à ce qu'elle soit molle.

Ensuite, nous allons hydrater le couscous (mettre environ un demi-verre de couscous dans un bol et ajouter un verre d'eau préalablement chauffée). Couvrez-le avec un torchon et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes.

Pendant que la patate douce cuit et que le couscous repose, émincer l'oignon et le mettre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il est poché, ajoutez les champignons et remuez.

Lorsque le couscous a absorbé l'eau, ajouter un peu d'huile d'olive et une pincée de sel et remuer.

Lorsque la patate douce est prête, retirez-la du micro-ondes et coupez-la en deux pour vérifier qu'elle est bien tendre. Retirer la chair à l'aide d'une cuillère et l'ajouter à l'oignon et aux champignons cuits. Remuez et ajoutez de la sauce soja selon votre goût (c'est facultatif, mais cela donne une saveur très riche ; si vous ne l'ajoutez pas, je vous recommande d'ajouter du sel, car sinon le plat n'aura pas beaucoup de saveur).

Enfin, ajoutez le couscous, remuez et voilà ! C'est parti !