Cabillaud grillé avec de l'ail croustillant.

Mettre une poêle à frire sur le feu avec un peu d'huile d'olive, juste assez pour faire griller l'ail sans le brûler, ainsi que les flocons de Cayenne. Lorsqu'il est croustillant, le mettre de côté et placer les morceaux de cabillaud de manière à ce que la peau soit en contact avec le fond de la poêle et la placer sur un feu moyen.

Lorsque vous vérifiez que la peau est croustillante, retournez-la pour sceller le côté blanc et faites-la cuire à votre goût (je l'aime à point). Retourner à nouveau, ajouter le persil frais haché, l'ail croustillant et le poivre de Cayenne.