Veille de la messe.

1️⃣ Hachez l'oignon. 2️⃣ Hacher le poivron vert. 3️⃣ Faire bouillir l'œuf (10 min). 4️⃣ Couper la morue en dés. ⚠️ Il n'est pas nécessaire de couper l'oignon et le poivron en petits morceaux.

1️⃣ Ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et le poivron. 2️⃣ Après quelques minutes et une fois le sofrito prêt, ajouter à la poêle : - La tomate écrasée. - Paprika doux ou piquant. - Assaisonner avec du sel et du poivre. - La carotte. 3️⃣ Mélanger la tomate et la carotte avec le sofrito, ajouter le bouillon de légumes ou de poisson et laisser cuire pendant environ 3 minutes. 4️⃣ Passer le sofrito préalablement préparé au mixeur.

1️⃣ Remettre le sofrito préalablement écrasé dans la poêle. Ajouter les pois chiches cuits (lavés), la feuille de laurier et attendre l'ébullition. 2️⃣ Lorsque le bouillon commence à bouillir, ajouter la morue coupée en morceaux et les épinards (frais). 3️⃣ Bien mélanger la morue et les épinards avec les pois chiches.

Faire cuire le tout ensemble pendant environ 4-5 minutes à feu moyen pour faire cuire la morue et les épinards. ⚠️ Ajouter du bouillon si nécessaire.

1️⃣ Enfin, retirez la feuille de laurier et servez le ragoût de pois chiches (de la veillée). 2️⃣ Déposer l'œuf haché ou en morceaux sur le dessus (selon le goût).