Pad thaï à la dinde

Coupez d'abord l'oignon, la carotte et le poivron en julienne. Couper le chou chinois en julienne et le laver pour enlever toute trace de terre. Mettez-le dans une poêle et faites-le sauter avec un peu d'huile d'olive. Les légumes doivent être cuits mais encore al dente.

Faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Il est important qu'elles soient al dente car nous terminerons ensuite la cuisson dans la poêle sous forme de wok.

Dans une poêle, placer la poitrine de dinde coupée en petits cubes et la faire frire. Lorsqu'elle est presque cuite, ajouter les légumes. Faire sauter et ajouter les nouilles. Continuer à remuer et ajouter enfin la sauce soja. Éteindre le feu et ajouter l'œuf battu tout en remuant. La chaleur fera cuire l'œuf, qui collera aux nouilles.

Servir avec quelques cacahuètes hachées et un filet de citron vert. Vous pouvez ajouter des tranches de champignons, des crevettes ou d'autres ingrédients selon votre goût.