Ragoût de seitan

Tout d'abord, le seitan est coupé en gros cubes et frit à feu vif avec un peu d'huile d'olive et son propre jus. Le retirer de la poêle lorsqu'il a légèrement bruni.

Dans la même casserole, faire revenir l'ail et l'oignon finement hachés. Lorsque l'oignon commence à devenir transparent, ajouter la tomate pelée et finement hachée ou râpée et le paprika (ainsi que les autres épices que vous souhaitez).

Lorsque le sofrito est plus ou moins cuit, ajouter la carotte coupée en tranches.

Ajouter la farine et bien remuer pour qu'elle cuise et ne colle pas trop. Après environ 2 minutes, ajouter le vin et augmenter le feu pour que l'alcool s'évapore, puis le baisser à nouveau.

Remettre le seitan, les petits pois et la pomme de terre (si vous voulez qu'elle soit cuite). Mélanger le tout et verser le bouillon de légumes jusqu'à ce que tout soit bien couvert. Laisser cuire pendant environ une demi-heure.

J'ai ajouté les pommes de terre cuites au four, ce qui donne une touche agréable, je les ai d'abord passées au micro-ondes pendant quelques minutes enveloppées dans du film alimentaire, puis je les ai coupées, épicées et laissées au four pendant environ 20 minutes.