Riz Caldoso

Couper la viande en morceaux et saler la viande, sortir une casserole, la remplir d'huile (suffisamment pour couvrir le fond de la casserole) et la faire cuire à feu moyen-vif. Lorsque la viande est dorée, écrasez l'ail, le poivron rouge et vert et l'oignon, ajoutez-les à la viande, faites-les revenir et ajoutez un verre de vin blanc. La cuisson du vin durera 3 ou 4 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez ensuite deux tomates concassées. Après avoir chauffé, ajouter (2 unités) les fils de safran et le colorant naturel curcuma (moins d'un doigt). Lorsque l'eau est chaude, ajouter toute la viande dans la marmite, ajouter une poignée de sel et fermer la marmite, laisser reposer pendant 30 minutes à partir du moment où vous avez mis le poids et qu'il commence à se retourner. Au bout de 30 minutes, ouvrez la marmite et ajoutez le riz. Laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires à feu moyennement élevé (7) avec le poids et c'est prêt.