Mini muffins salés

Faire revenir l'oignon, l'ail et la poitrine coupée en très petits morceaux. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter les épinards. Saler et poivrer. Réserver.

Couper une demi-courgette en tranches et la passer à la poêle avec du sel et du poivre.

Battre les œufs, ajouter un peu de lait évaporé et mélanger. Ajoutez du sel selon votre goût.

Remplir les moules. J'en ai rempli certains avec les épinards et le poulet que nous avions mis de côté. Et d'autres avec la courgette et la poitrine. Je les ai superposés. Deux morceaux de feta dans chaque moule et l'œuf sur le dessus. Cuire au four pendant 15 minutes.

Quand c'était presque pris, j'ai saupoudré un peu de parmesan sur le dessus et j'ai enfourné encore 5 minutes, et voilà à quoi ça ressemble à l'intérieur. Un délice en petites bouchées 😋.