Ramen de l'Ouest

Enrouler le bacon avec une ficelle et laisser mijoter pendant une heure avec une poignée de champignons dans le bouillon.

Porter à ébullition, à feu moyen, une bonne dose de sauce soja, un soupçon de vinaigre, une gousse d'ail, un quart d'oignon et du gingembre.

Faites bouillir un œuf pendant 6 minutes et mettez-le dans de l'eau glacée lorsque vous le sortez.

Lorsque le bacon est prêt, retirez la ficelle et faites-le frire dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.

Réserver 4 cuillères à soupe du mélange de sauce soja et répartir le reste dans deux sachets pour faire macérer l'œuf et le bacon. Laisser ensuite reposer au réfrigérateur pendant une heure.

Faire chauffer le bouillon et les 4 cuillères à soupe de sauce soja de chaque côté. Cuire les nouilles de riz dans le bouillon ou, s'il s'agit de nouilles normales, les cuire séparément.

Retirer le bacon, le couper en rondelles et le faire revenir dans la même poêle.

Mélanger le mélange de sauce soja avec le bouillon et les nouilles dans un plat. Ajouter le bacon bruni et haché. Couper l'œuf en deux et l'ajouter également.

Enfin, j'aime bien couper l'oignon cru en julienne.

Il est maintenant temps d'en profiter :)