Aubergine farcie

Couper l'aubergine en deux et l'évider, couper la chair de l'aubergine en très petits morceaux, hacher un petit oignon en très petits morceaux et réserver.

Hacher le blanc de poulet et le lard en très petits morceaux, dans une poêle ajouter dans l'ordre suivant : un trait d'eau + l'oignon haché + l'aubergine hachée, attendre que ça poche un peu et ensuite ajouter : le lard + le blanc + la viande de porc + le sel et le poivre.

Une fois le mélange cuit dans la poêle, ajouter le lait évaporé + un peu de passata pour rendre le mélange plus crémeux (et si vous le souhaitez, un peu plus de poivre noir).

Farcir les moitiés d'aubergines vides avec la farce et placer l'emmental et le gorgonzola sur le dessus, puis faire griller au four jusqu'à ce qu'une croûte se forme plus ou moins selon les goûts, bon appétit et j'espère que vous l'aimerez 😉.