Boulettes de viande aux épinards et à la ricotta avec de la crème de potiron

Pour la crème : Éplucher et hacher la pomme de terre, le potiron et l'oignon. Assaisonner avec du sel et du poivre et faire revenir pendant environ 5 minutes à feu moyen et couvrir avec de l'eau pour faire bouillir pendant environ 20/30 minutes. Écraser et, selon l'épaisseur de la crème souhaitée, ajouter ou non de l'eau (je ne le fais généralement pas).

Pour les boulettes de viande : Faire bouillir les épinards pendant deux minutes. Les retirer. Ajouter au mélange que nous avons fait avec l'œuf battu, la chapelure, la ricotta égouttée, le jambon finement haché et le fromage râpé. Assaisonner avec du sel et du poivre et enrober un peu de farine.

Chauffer le four à 180 degrés et faire dorer les boulettes de viande pendant environ 20 minutes. Si vous souhaitez une touche plus croustillante, faites-les frire dans une poêle avec très peu d'huile d'olive.

Servir et ajouter : des noix et des graines de citrouille et déguster.