Curry de dinde 🦃

Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire tout en hachant très finement la ciboule et la gousse d'ail. Ajouter la ciboule et faire revenir pendant environ deux minutes.

Ajoutez l'ail, le gingembre et un peu de piment de Cayenne si vous l'aimez épicé, mais hachez-le et retirez les graines. Remuer plusieurs fois pour que le mélange soit bien homogène et que les saveurs s'intègrent.

Ajouter les champignons, préalablement lavés et coupés en quatre morceaux chacun, maintenir sur le feu jusqu'à ce qu'ils libèrent tout leur liquide, et une fois prêt, ajouter la tomate concassée et le reste des épices et remuer le mélange pendant quelques minutes.

Ajouter les filets de dinde, coupés en petits morceaux et assaisonnés de sel et de poivre, et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient cuits de tous les côtés.

Ajouter un peu de crème (dans ce cas, je n'en avais pas, j'ai utilisé du lait et c'était magnifique), laisser réduire et voilá ! Prêt à servir avec un brin de persil.