Quiche à base de patates douces

Nous commençons par préparer la base de notre quiche, pour laquelle nous coupons la patate douce en fines tranches.

Préparer un moule en le beurrant et ajouter la patate douce, en couvrant le fond et les côtés, et faire cuire pendant 30 minutes à 180 degrés.

Pendant que la base cuit, préparez la garniture. Pour ce faire, remplissez une grande casserole d'eau, ajoutez le brocoli et la courgette et laissez cuire pendant 10 minutes. Pendant ce temps, émincer un oignon et le faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Dans un bol, mélanger le lait, les trois œufs, saler et poivrer. Lorsque les légumes sont prêts, les ajouter à ce mélange.

Au bout de 30 minutes, retirez la patate douce du four et ajoutez le mélange de garniture. Faites cuire pendant 45 minutes jusqu'à ce que le mélange soit pris.