Cardon à la marinière

Vous pouvez utiliser des ingrédients frais ou surgelés. Dans mon cas, j'ai décongelé des palourdes et des clovisses. J'ai lavé et nettoyé les joues. Une fois les fruits de mer prêts, hachez les gousses d'ail et ajoutez-les dans la poêle avec un filet d'huile d'olive.

Une fois l'ail sauté, ajoutez les flocons et laissez-les dorer un peu, pendant quelques minutes. Ajouter ensuite les palourdes et les moules. Laisser reposer le tout pendant 10 minutes à feu moyen-doux, afin que les mollusques s'ouvrent et que nous puissions profiter de l'eau qu'ils libèrent.

Lorsque les fruits de mer sont prêts, ajouter le cardon. Auparavant, j'ai ajouté un peu du liquide de la marmite dans la poêle à frire et j'ai rincé le reste du chardon avant de l'ajouter. Comme précédemment, vous pouvez utiliser du chardon frais, mais dans mon cas, j'ai utilisé du chardon haché préparé. Laisser cuire pendant environ cinq minutes à feu moyen.

Ajouter le persil (sec ou frais) et un peu plus d'huile d'olive. Éteindre le feu, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.