Souris en chocolat

Fouetter la crème de coco froide pendant 30 secondes et la laisser reposer au réfrigérateur.

Fouetter 40 ml de lait avec les dattes.

Mettre le lait avec les dattes au micro-ondes jusqu'à ébullition. Dans le reste du lait, ajouter l'agar-agar (c'est le substitut estival de la gélatine) et laisser reposer.

Porter le mélange à ébullition, ajouter le chocolat et le reste du lait avec l'agar-agar. Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que la température soit la même que celle de la crème.

Mélanger le mélange et la crème, verser dans les verres et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.