Gâteau éponge aux noix

D'abord, dénoyautez les dattes et mettez-les sur feu moyen avec une tasse d'eau jusqu'à ce qu'elles soient molles.

Battre les œufs et ajouter le yaourt. Lorsque les dattes sont molles, les écraser pour obtenir une pâte de dattes et ajouter cette pâte au mélange précédent.

Ajouter le reste des ingrédients avec une pincée de sel pour rehausser la saveur. On peut ajouter à la pâte les noix que l'on souhaite, j'ai utilisé des noix.

Nous prenons un moule, nous le graissons avec de l'huile et nous le saupoudrons d'un peu plus de farine complète pour qu'il ne colle pas.

Une fois le four réchauffé à 180°C, y déposer la pâte et attendre 25 à 30 minutes, selon le four.

Sortez-le, démoulez-le et... Mangeons !