Pâte pour croquettes de ragoût maison

Dans une poêle, faire revenir 1 gros oignon dans l'huile à feu moyen (6) jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter 100 grammes de flocons d'avoine et les faire griller, en remuant constamment, avec l'oignon et l'huile à feu moyen (6) (ils deviennent un peu grumeleux, c'est normal).

Ajouter un blanc de poulet finement haché et 100grs de jambon finement haché (préalablement cuit dans le ragoût) et mélanger.

Ajouter 300 ml de lait, 300 ml de bouillon bouillant et une pincée de noix de muscade selon le goût et mélanger tout en remuant jusqu'à ce que la texture soit un peu lâche, car elle se solidifie davantage lorsqu'elle refroidit.

Pour préparer les croquettes, il suffit de les façonner, de les tremper dans l'œuf et la chapelure et de les faire frire dans de l'huile d'olive ou de les faire cuire au four, selon votre préférence.