SUQUET DE MERLUZA🐟

🔸️ Yo he utilizado media merluza y me han salido 6 rodajas gorditas. La tenemos limpia de escamas, le pasamos un poco de agua y la ponemos sobre papel de cocina para que se escurra. Añadimos sal por ambos lados.

🔸️ Ponemos aceite de girasol en una paella grande hasta cubrir toda la base y calentamos. Mientras se calienta ponemos la harina en un plato y rebozamos el pescado en ella.

🔸️ Echamos la merluza a la paella con el fuego medio fuerte y mientras se cocina (no hace falta ni que se dore) recogemos un poco y despues giramos la merluza. Cuando este lista la quitamos y tiramos un poco de aceite que nos sobra de la paella.

🔸️ Pelamos y cortamos las patatas a rodajitas no muy gruesas. La cebolla la cortamos a lunas y los 2 dientes de ajo los laminamos pero mas grueso de lo normal y lo echamos todo a la paella con el aceite de la merluza. Añadimos sal.

🔸️ Cuando ya esta bastante echo le añadimos las almejas y si quieres puedes añadirle un poco de azafran para que tenga mas color y mezclamos un poco.

🔸️ Seguidamente colocamos las gambas y despues la merluza encima de todo y añadimos el agua hasta que mas o menos cubra las patatas y un poquito la merluza.

🔸️ Vamos meneando la paella por el mango de vez en cuando sin tocar la comida porque la merluza se desmenuza facilmente.

🔸️ Cuando pasen unos 5 o 10 minutos? Con cuidado, giramos la merluza y la undimos un poco entre las patatas para que coja mas sabor y probamos el caldito para ver si esta bien de sal. Si quieres puedes echarle un poco de pimienta.

🔸️ Lo vas probando y cuando este en su punto ya lo puedes retirar del fuego!