Fideuá de poulpes, calamars et crevettes

Tout d'abord, couper l'oignon, les poivrons rouges et verts et la tomate en très petits cubes et les faire revenir dans de l'huile d'olive.

Pendant la cuisson, en profiter pour couper le poulpe, le calmar et éplucher les crevettes crues (avec les coquilles et les têtes après avoir épluché les crevettes, les mettre dans une casserole avec de l'eau et du sel, et faire un fumet, puis égoutter toutes les coquilles, et utiliser le bouillon pour le fideuá). Réserver.

Une fois les légumes pochés, ajouter les calmars, les crevettes et le poulpe.

Ajoutez ensuite les fideuá, et ajoutez le bouillon que nous avons préparé avec les restes des crevettes, mais petit à petit. Quelle quantité ? Au fur et à mesure que les pâtes cuisent, tant que vous voyez ce qu'il faut faire cuire, mais n'en faites pas trop pour qu'elles ne deviennent pas trop souples. Au début, vous pouvez ajouter beaucoup de bouillon, puis petit à petit.

Enfin, goûtez jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et corrigez le sel autant de fois que nécessaire. J'aime qu'elles soient tendres, alors ne les laissez pas manquer de bouillon ou d'eau ! Laissez reposer pendant environ 3 minutes et dégustez !