Quiche aux courgettes et à la bûche de chèvre avec une pâte complète maison

Pour préparer la pâte, utiliser 1 œuf, 300 g de farine complète, 50 ml d'eau et 120 ml d'huile d'olive. Bien mélanger avec les mains dans un saladier. Étendez-la dans le moule, piquez-la avec une fourchette et faites-la cuire pendant 10 minutes à 175⁰ de haut en bas.

Pendant que la pâte est au four, faire revenir l'oignon avec les dés de courgette dans le reste de l'huile et une pincée de sel. Réserver.

Battre les 3 œufs restants avec le lait et ajouter le mélange précédent.

Une fois les 10 minutes écoulées, retirer la pâte du four et ajouter le mélange, en plaçant les tranches de fromage de chèvre sur le dessus et cuire pendant 30 minutes à 175⁰, en chauffant de haut en bas.