Chou rouge à la pomme🍎🍏🍏🍏

Hacher l'oignon et le mettre dans une grande casserole (le chou rouge prend beaucoup de place) avec l'huile d'olive.

Pendant que l'oignon est légèrement piqué, couper, nettoyer, laver et égoutter le chou rouge. L'ajouter dans la marmite (il devient plus petit à mesure qu'il cuit, ne vous inquiétez pas s'il sort presque).

Faire tremper les raisins secs dans du vin blanc. Éplucher les pommes (les pommes acides sont les meilleures) et les couper en gros morceaux car elles vont se défaire. Les mettre dans la marmite. Assaisonner de sel et de poivre

Augmenter le feu et ajouter le vinaigre. Lorsque le verre d'eau s'est évaporé, baisser le feu et couvrir.

Lorsque le chou rouge est tendre, ajouter le vin avec les raisins secs et faire cuire à feu moyen, à découvert, pour qu'il s'évapore et lie un peu la sauce.

Facultatif, quelques pignons de pin fraîchement torréfiés dans une poêle si vous êtes au début du mois quand ils débordent 😅😅😅.