Gâteau

Préchauffer le four à 170 degrés, graisser et fariner le moule à gâteau, puis râper le citron et réserver.

Écraser les 3 bananes ou plantains mûrs, puis dans un autre bol, battre les 4 œufs (taille M) au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne plus clair, puis ajouter l'huile et battre pendant quelques minutes, puis ajouter les bananes, une cuillère à café de cannelle et le zeste d'un citron. Mettre de côté

Dans le bol de farine, mélanger le sachet de levure avec une fourchette, mélanger pour intégrer ces deux ingrédients et l'ajouter ensuite au mélange liquide, en battant le tout jusqu'à ce qu'il soit intégré. N'oubliez pas que si vous battez trop, la génoise ne lèvera pas.

Verser le mélange dans le moule et cuire au four pendant environ 45 minutes.