Salade de pêches, jambon et fromage de chèvre

Couper les pêches en quartiers et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Retirer les pêches et faire dorer le fromage de chèvre.

Pour monter la salade, placer la mâche sur une assiette, les tomates cerises coupées en deux, les quartiers de pêche, les tranches de jambon et la ricotta. Au centre, le fromage de chèvre. Recouvrir d'un mélange de graines (tout ceci est facultatif, chacun le met comme il veut).

Pour la vinaigrette, mélangez une cuillère d'huile d'olive, une cuillère de vinaigre de Dijon et un peu de vinaigre jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Dans ce cas, il est préférable d'ajouter chaque ingrédient petit à petit et de goûter jusqu'à ce que vous trouviez ce que vous préférez.

Ajouter un peu de sel sur la salade et la vinaigrette.