PÂTES AUX CHAMPIGNONS ET AUX CREVETTES

Faire revenir dans l'huile l'ail haché, l'oignon, le piment, les épices au goût (j'utilise l'estragon et l'origan), ajouter les champignons en lamelles, lorsqu'ils sont cuits, les mettre de côté.

Pendant ce temps, nous faisons cuire les pâtes que nous allons utiliser. Et pendant ce temps, nous poursuivons la recette.

Dans une poêle ou une cocotte un peu plus grande, faire revenir l'ail haché et les têtes de crevettes, ajouter un peu de Brandi et flamber, c'est facultatif, si nous n'en avons pas, ajouter un trait de vin blanc et le laisser s'évaporer. Ajouter les carcasses de crevettes pour les faire cuire un peu et ajouter le concentré de tomates, bien mélanger le tout, ajouter quelques verres d'eau et laisser cuire un peu.

J'enlève maintenant la tête des crevettes et je les écrase dans un bol au moyen d'une passoire afin d'en extraire le jus.

J'ajoute les champignons et les autres ingrédients réservés ainsi que le jus des têtes dans la casserole, j'ajoute du sel et de l'eau et je laisse le tout bouillir pendant quelques minutes.

J'ajoute ensuite les pâtes pour mélanger toutes les saveurs, je sers et je mange !