Bizcocho de plátano y orejones 🍌

⚠️ Los plátanos bien maduros para dar dulzor. ⚠️ El aceite son 50 GRAMOS, no mililitros. ⚠️ Puedes usar otra harina, pero recuerda añadir un poco más de cantidad o menos productos húmedos porque la harina integral de trigo es más seca que la blanca. ⚠️ Precalienta el horno a 170°C.

Bate bien los ingredientes húmedos hasta que no queden tropezones (los huevos, los plátanos, el aceite, los orejones y las pasas). Yo usé la Thermomix para que quedara bien procesado.

Les toca a los ingredientes secos. Tamiza la harina y la levadura y mézclalas con la almendra molida y la canela.

Añade los ingredientes secos a los húmedos y mézclalos hasta que no queden grumos. Yo hice también esto en la Thermomix.

Corta orejones en trozos granditos y mézclalos con la masa. Este paso hazlo con varillas o con una espátula y es opcional, pero añadirlos le da más dulzor. Yo también le añadí trozos de chocolate 85%.

Añade la masa al molde que prefieras y hornea durante media hora o hasta que al pinchar salga limpio (o tan solo manchado con chocolate). Yo lo tuve alrededor de 35 minutos al horno pero mi horno es viejo y no calienta mucho, así que prueba primero con 25 minutos por si acaso.