Croquettes de merlu et de cabillaud

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et le poivre vert préalablement hachés. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter tout le poisson (préalablement décongelé). Faire bouillir la pomme de terre dans une casserole, en ajoutant plus ou moins de pomme de terre au mélange en fonction de la consistance que l'on souhaite donner aux croquettes.)

Passer le poisson, les légumes et la pomme de terre au robot culinaire. Pendant ce temps, faire revenir la farine avec l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter ensuite la purée dans la poêle et mélanger. À ce stade, nous ajoutons l'assaisonnement (dans mon cas, du sel (un peu, car la morue en a déjà), du paprika piquant et de la noix de muscade).

Ensuite, nous laissons la pâte reposer (pour qu'elle prenne de la consistance) dans le réfrigérateur, plus il y a d'heures, plus il est facile de façonner nos croquettes !

Enfin, nous les façonnons, les enduisons d'œuf et de flocons d'avoine et les faisons cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes. Prêts, dégustez ! (Un petit conseil pour que les flocons d'avoine soient bien grillés : verser un peu d'huile sur le dessus avant de faire cuire nos croquettes).