Salade Waldorf

Dans une casserole, mélanger le gorgonzola et la crème en parts égales, mettre sur le feu jusqu'à ce qu'il fonde et mettre au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.

Séparer les branches de céleri et les tiges des branches. À l'aide d'un éplucheur de pommes de terre, former des lanières, les enrouler autour du doigt et y planter un cure-dent pour qu'elles gardent leur forme. Au fur et à mesure, nous les mettons dans l'eau froide pour qu'elles restent croquantes et fraîches.

On peut les manger comme ça, avec une vinaigrette par exemple,

Avec un fouet, fouetter la crème et le fromage, idéalement mettre le mélange dans une poche à douille et remplir les boucles de céleri, comme elles ont la texture de la crème fouettée, elles peuvent être retirées de la planche avec une cuillère, si nous n'avons pas de poche à douille, nous pouvons aussi le faire avec une cuillère. En procédant de cette manière, nous incorporons de l'air, de sorte que la quantité de fromage est beaucoup moins importante que si nous le mettons non fouetté. Privilégier la saveur de la pomme, du céleri et des noix.

Coupez la pomme verticalement et coupez-la à la taille la plus proche de celle d'un bâton de céleri, et recouvrez-les.

Servir les boucles de céleri, quelques feuilles de laitue, une olive noire, quelques noix, une cuillerée d'huile et le zeste du citron vert de manière à ce que chaque bouchée contienne du céleri, de la pomme, de la laitue et du fromage.

Avec les parures de pommes et de céleri, on peut faire un smoothie, avec un peu de gingembre, qui est très savoureux, ou l'utiliser pour faire une vinaigrette.

J'espère qu'il vous plaira !