Ragoût de lentilles

Couper l'oignon, l'ail, le poireau et le poivron en petits cubes. Faire frire pendant quelques minutes. Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes, le potiron et les pommes de terre en petits morceaux.

Ajouter le potiron et la carotte et les faire sauter avec les autres légumes. Ajouter les lentilles, les épices et couvrir d'un doigt d'eau car les lentilles absorbent beaucoup d'eau. Lorsque l'eau a bouilli pendant environ 15 minutes, ajouter la pomme de terre et laisser cuire à feu doux.

Surveillez et remuez de temps en temps au cas où elles auraient besoin d'un peu plus d'eau, avant d'éteindre le feu si le potiron est en gros morceaux, j'aime l'écouter avec la cuillère pour qu'il se défasse, c'est une question de goût. Vérifier si le sel est bon et si les lentilles sont bien cuites. Si c'est le cas, retirez du feu et laissez reposer pendant au moins 15 minutes.