Pain perdu au mascarpone et aux fruits

Battre l'œuf, le mélanger avec le lait de coco ou autre et la vanille. Tartiner un côté d'une tranche de pain avec le fromage mascarpone et tremper l'autre côté avec le mélange d'œufs.

Dans une poêle antiadhésive, verser une cuillère à café d'huile de coco ou d'olive. Placer la tranche de pain sur le côté œuf de la poêle et faire cuire à feu doux. Laver les fraises, les couper en tranches, ainsi que la banane. Déposez la moitié des fruits sur le toast dans la poêle et une partie du chocolat haché. Déposer l'autre tranche, trempée dans le mélange d'œufs, sur le dessus. Presser un peu. Retourner pour faire cuire l'autre côté. Servir avec le reste des fruits et du chocolat haché, de la noix de coco râpée...