Seiche grillée

Tout d'abord, il faut découper la seiche préalablement lavée,

Ensuite, faire chauffer une poêle avec un peu d'huile à feu vif. Une fois chaude, ajouter la seiche coupée en morceaux et faire cuire pendant 2 minutes.

Hacher finement l'ail et le persil et les mettre dans un mortier et un pilon, ajouter du sel, de l'huile d'olive et le jus d'un citron vert.

Lorsque 2 minutes se sont écoulées depuis la cuisson de la seiche, retirez l'excédent de liquide, remettez la poêle avec l'huile à feu vif et ajoutez à nouveau la seiche, en la laissant cuire pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Enfin, ajouter le mélange du mortier dans la poêle à frire et faire cuire pendant deux minutes supplémentaires à feu moyen-vif. Au bout de deux minutes, retirer le mélange et il ne reste plus qu'à dresser l'assiette et à déguster !