COUSCOUS MAROCAIN

Préparer les légumes, les éplucher, sauf la courgette, et couper chaque morceau en quatre. Réserver (Vous pouvez ajouter n'importe quel légume que vous aimez ou que vous avez sous la main, mais veillez à ce qu'il soit coloré si vous voulez le présenter joliment).

Dans une casserole (qui doit être équipée d'un cuiseur à vapeur pour le cous cous), recouvrir le fond d'huile d'olive et, lorsqu'elle est chaude, ajouter le poulet coupé en morceaux. (J'ai utilisé un poulet entier, sauf une demi-poitrine. Il est préférable qu'il ait un os. La viande donnera plus de goût)

Faire revenir le poulet à feu moyen-doux et ajouter les épices, en faisant bien mariner la viande pour qu'elle s'en imprègne. Assaisonner avec du sel (Vous pouvez préparer le mélange d'épices)

Couvrir d'eau et faire cuire pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, préparer le couscous. Le mettre dans un bol, l'arroser d'huile d'olive et le recouvrir d'eau. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il absorbe l'eau.

Au bout de 20 minutes, ajouter les légumes, ceux qui prendront le plus de temps à cuire et ceux qui prendront le moins de temps à cuire, plus près de la viande. Mettre dans le cuiseur à vapeur, où l'on ajoute le couscous, et laisser cuire pendant 10 minutes.

Nous sortons le couscous, le remuons à l'aide d'une pelle et le remettons dans le cuiseur à vapeur pour dix minutes supplémentaires.

Cette dernière étape peut être répétée 2/3 fois. Chaque fois que vous sortez le cous cous, vous pouvez l'arroser d'un peu d'huile ou de beurre.

Maintenant, préparez le plat. Mettez le couscous au fond, puis la viande (vous pouvez la désosser) et enfin, comme pour protéger l'assiette, les légumes.

Et profitez-en !