Gâteau crémeux au fromage et au yaourt 🧀🍶.

Préchauffer la friteuse pendant 5 minutes à 200⁰ pendant que dans un grand bol, battre tous les ingrédients à température ambiante : 3 œufs m, édulcorant au goût (mieux érythritol texture verre environ 60g ou environ 80g pâte de dattes), 1 cuillère à café de pâte de vanille, 250g de fromage frais type Philadelphia, 2 yaourts type grec et 150ml de crème fleurette. Plus deux cuillères de farine (de préférence de la farine complète, mais si ce n'est pas le cas, la maïzena convient très bien aussi).

Humidifier un peu de papier sulfurisé, rouler en boule et presser pour tapisser un moule approprié ou un tupper en verre (14 à 16 cm, le mien est de 14x14 cm et convient parfaitement). Verser le mélange dans le panier de la friteuse (pour faciliter la tâche). Insérez un cure-dent et faites des rainures pour éliminer l'excès d'air lorsque vous battez le mélange. Chauffer à 160⁰ pendant 30 minutes.

Ouvrir le panier, le couvrir de papier (de préférence de papier d'aluminium car il s'adapte mieux) et à l'aide d'un cure-dent ou d'une fourchette pour ne pas se brûler. Attention : s'il n'est pas bien couvert, il peut aller vers l'élément chauffant et brûler). Fermer et laisser reposer encore 10 minutes à 160⁰.

Le sortir, le découvrir et le laisser refroidir. Ensuite, abaissez-le, mais si tout s'est bien passé, il doit ressembler à celui de la photo (couche supérieure légèrement grillée et gonflée et intérieur tremblant si vous le bougez). C'est le moment idéal pour qu'il finisse de prendre au réfrigérateur pendant la nuit (ou au moins 6 heures).

Démouler une fois refroidi et servir avec des fruits de saison ou simplement parce qu'il est extra lisse et crémeux et formidablement riche🤤😋.