Sushis au quinoa et aux pois chiches

Cuire le quinoa : Il existe plusieurs options, la plus simple étant de le cuire dans un cuiseur à riz, à raison de 1 volume de quinoa pour 3 volumes d'eau. Vous pouvez également porter 250 ml d'eau à ébullition et y verser le quinoa. Laisser mijoter pendant 10/12 minutes pour que le quinoa absorbe l'eau.

Couper les légumes en fines juliennes

Placer les algues nori sur une natte, recouvrir de quinoa, de quelques cuillères de houmous sur la longueur de la natte et de légumes sur le dessus.

La fonction du houmous, en plus de donner du goût, est d'apporter un peu d'onctuosité et, comme le quinoa est lâche, il est plus facile à rouler. Envelopper comme s'il s'agissait de sushis

Découper délicatement avec un couteau mouillé et mettre dans l'assiette.

L'avantage du quinoa est qu'il se conserve bien au réfrigérateur. Ce plat est donc idéal à emporter dans un tupperware.

Il peut être consommé seul, ou avec un peu de soja si vous le souhaitez.

J'espère qu'il vous plaira.