Riz brun au curry de pois chiches

Faire bouillir le riz brun. Je le lave généralement 2 ou 3 fois, afin que l'amidon se libère et qu'il soit plus lâche.

Hacher l'ail, l'oignon et la carotte. Faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter le curry et un peu de poivre. Faire revenir pour qu'il s'intègre aux autres ingrédients.

Ajouter le lait de soja. J'en ajoute généralement beaucoup, idéalement avec un peu de bouillon.

(Ce que je recommande de faire et que je n'ai pas fait, c'est d'écraser les ingrédients avant d'ajouter les pois chiches, la texture sera beaucoup plus légère). Ajouter les pois chiches et laisser cuire quelques minutes.

Placer la moitié du riz et l'autre moitié du curry dans une assiette. Dégustez !