Salade de quinoa et d'épinards

Cuire le quinoa : laver le quinoa à l'eau froide et le faire cuire dans une casserole avec le double de la quantité d'eau (pour chaque tasse de quinoa, deux tasses d'eau). Cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre (environ 15-20 minutes). Laisser refroidir. 2. Préparer le saumon : Chauffer une poêle à frire antiadhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Saler et poivrer le filet de saumon. Cette opération peut également être réalisée au micro-ondes. Faites cuire le saumon dans la poêle pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et qu'il se défasse facilement à la fourchette. Si vous préférez, vous pouvez également le faire cuire au four à 180 °C pendant environ 12 à 15 minutes. Laisser reposer et couper en morceaux ou en tranches. 3) Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit et refroidi avec les épinards frais, les fraises coupées en tranches et les quartiers d'orange. 4. Ajouter le saumon : Incorporer le saumon en flocons ou en dés à la salade. 5. Ajouter les noix : Ajouter les amandes effilées ou les noix grillées. 6. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette : jus d'orange, vinaigre, huile d'olive, miel et sel. Bien mélanger au fouet jusqu'à émulsion. 7. Servir : Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour intégrer toutes les saveurs. Servir immédiatement.