Gâteau éponge à base de farine complète

Préchauffer le four à 200ºC

Battre les œufs dans un verre à mélange. Une fois bien battus, ajouter le lait, l'huile, les dattes, la banane, l'essence de vanille et la cannelle. Bien battre à nouveau.

Verser le mélange dans un bol et ajouter la farine tamisée et la levure chimique. Mélanger d'abord avec une cuillère ou une fourchette et finir de mixer le mélange avec le batteur.

Verser le contenu dans un moule allant au four (graisser le moule si nécessaire). Si vous souhaitez ajouter du chocolat, mélangez le cacao en poudre avec un peu de lait chaud ou faites fondre les onces de chocolat et versez-les délicatement sur le mélange.

Cuire au four à 170º pendant environ 40 minutes (le temps dépend du four et du moule). Vérifier en piquant le gâteau avec un cure-dent jusqu'à ce qu'il ressorte sec (éviter d'ouvrir le four pendant les 20 premières minutes pour que la pâte ne tombe pas).