Poulet rôti avec tomates et oignons épicés

Commencer par éplucher l'oignon et le couper finement en rondelles. Le faire pocher lentement avec un peu d'huile dans une poêle à feu moyen/doux pour qu'il ne brûle pas. Une fois poché, ajouter une cuillerée de vin blanc doux (facultatif) et attendre que l'alcool s'évapore.

Pendant que l'oignon cuit, nous écrasons deux tomates et ajoutons toutes les épices indiquées dans les ingrédients ainsi que du sel et une cuillerée d'huile.

Préchauffer le four à 200° et, pendant ce temps, placer l'oignon au fond et les cuisses au-dessus dans un plat en terre ou en verre (adapté au four), répartir la tomate sur les cuisses et ajouter une pincée de sel.

Faites cuire au four pendant 45 minutes et dégustez !