Aubergine parmigiana

Couper les aubergines en tranches et les placer dans un plat en forme de tupperware allant au four.

Cuire au micro-ondes pendant 10 minutes (je l'ai fait en 3 fois pendant que je préparais le sofrito). Une fois la cuisson terminée, mettre de côté

Avec l'EVOO, l'ail, l'oignon, les poivrons, la carotte et la tomate, faire une sauce et la mixer (je l'ai fait avec le robot).

Les aubergines étant cuites d'un côté et le sofrito de l'autre, nous procédons à l'assemblage sur la plaque de cuisson et à la superposition des couches. 1 tomate 2 Aubergine 3 Assaisonnement avec du sel et du poivre 4 Mozzarella 5 Parmesan 6 Basilic

Répétez les couches jusqu'à ce que vous ayez terminé. La couche supérieure est plus curieuse et nous y ajoutons la ricotta en petits tas.

Mettre au four et cuire au gratin.