AREPAS

Dans un bol, ajouter la farine de maïs, l'eau et un peu de sel. Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer pendant environ 5 minutes sous un linge.

Prendre une partie de la pâte et la rouler en boules avec la main, puis les aplatir un peu.

OPTION 1) Versez un peu d'huile d'olive ou de beurre dans la poêle et faites-les frire à température moyenne. Ils seront prêts lorsqu'ils seront légèrement dorés et croustillants. Pour les remplir, coupez-les à l'aide d'un couteau dentelé sans aller jusqu'au bout.

OPTION 2) Placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire à 200 degrés pendant 10 minutes d'un côté et 10 minutes de l'autre.

Cette recette donne environ 10 arepas. On peut les remplir de nombreuses façons : viande râpée, poulet, avocat, fromage...