Gâteau éponge aux flocons d'avoine et au chocolat noir

Faire tremper les dattes dans de l'eau très chaude pendant 15 minutes.

Mélanger tous les ingrédients sauf la farine et les dattes dans le Thermomix ou le robot ménager (le mélange sera trop épais pour le mixeur).

Lorsque le mélange est homogène, ajouter les dattes et, une fois qu'elles sont complètement écrasées, la farine petit à petit.

Une fois le Thermomix éteint, utilisez le même verre que celui dans lequel se trouve le mélange pour ajouter les pépites de chocolat et mélangez-les bien dans le mélange à l'aide d'une cuillère. Les pépites de chocolat sont les morceaux de chocolat que l'on va trouver en croquant dedans, alors ajoutez-en autant que vous le souhaitez, moi j'en aime beaucoup !

Graisser un moule de 20 cm de long avec du beurre et y verser le mélange.

Cuire au four à 180° pendant environ 50 minutes. Après 30 ou 35 minutes, si vous voyez que le dessus du gâteau brunit trop, mettez un morceau de papier d'aluminium sur le dessus et refermez le four. Je place le papier d'un côté à l'autre du moule, de manière à ce que, lorsque je regarde à travers la vitre du four, je puisse encore voir le gâteau.

Démouler et laisser refroidir.