Donuts trempés dans du chocolat blanc

Pour les beignets : Faire rôtir le potiron au four ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il puisse être écrasé à la fourchette.

Couper le potiron en morceaux et mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur (farine, levure, œufs, huile de coco, cannelle (facultatif), dattes et cacao pur en poudre). Hydrater les dattes pendant 10 minutes dans de l'eau chaude avant de les mixer, cela facilitera leur broyage.

Réduire le tout en purée pour obtenir un mélange homogène et verser dans des moules à beignets (je n'en ai pas, j'ai adapté un moule à muffins en plaçant une feuille d'argent huilée au centre pour créer le trou). Remplir aux 3/4

20' au four à 180°, à titre indicatif, lorsqu'un cure-dent en ressort propre, ils sont prêts. Démoulez-les lorsqu'ils sont chauds et laissez-les refroidir sur une grille.

Pour le chocolat blanc : Les quantités sont à l'œil, je n'en avais jamais fait et je n'ai pas pesé les ingrédients mais il s'agissait d'environ 30g de noix de cajou trempées dans l'eau et égouttées, une cuillère à café d'huile de coco, une cuillère à soupe de lait sans lactose et quelques cuillères à soupe de lait en poudre et bien broyer le tout jusqu'à obtention d'une texture un peu épaisse. J'ai ajouté le lait en poudre petit à petit, jusqu'à ce que j'obtienne la texture souhaitée.

Une fois refroidi, verser la crème au chocolat blanc sur le beignet, sur la même grille. Mettre du papier sulfurisé en dessous pour pouvoir utiliser ce qui tombe. Une fois bien imbibés, les mettre au frigo pour qu'ils durcissent (ça n'a pas trop durci pour moi, mais ils étaient frais hahaha, je vais devoir essayer différentes quantités jusqu'à ce que j'obtienne la couche idéale).

Prêt à être mangé et à ne plus être goûté !