Poulet à la moutarde

Dans une casserole moyenne, faire chauffer le beurre avec un filet d'huile. Pendant ce temps, assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre et, lorsque le beurre est chaud, ajouter le poulet.

Cuire jusqu'à ce que la peau commence à brunir, mais ne pas cuire le poulet jusqu'au bout. Retirer le poulet et le placer dans une assiette.

Ajouter les légumes dans la même huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Ajouter alors une cuillerée de moutarde, du bouillon de légumes pour couvrir tous les ingrédients (ou de l'eau chaude avec le morceau de maïzena) et un filet de vin blanc. ⚠️ Je n'ai pas ajouté d'herbes car je n'en ai pas à la maison, mais une touche d'herbes de Provence serait parfaite.

Porter à ébullition avec le couvercle. Lorsque l'ébullition est atteinte, réduire le feu à moyen et couvrir. Cuire pendant 20 minutes. Après 10 minutes, découvrir légèrement pour permettre à la vapeur de s'échapper et de réduire. ⚠️ Lorsque le bouillon a bouilli pendant 10 minutes, goûtez-le et vérifiez qu'il est bien salé.

Lorsque c'est prêt, éteindre le feu et laisser reposer pendant 5 minutes. Le tout est prêt à être servi ! ⚠️ Cette recette peut être servie avec de nombreux accompagnements. Mes préférés : le riz ou les pommes de terre.